Mangiate Light? Non serve, tie'!

Lavorando fuori casa, ogni giorno o quasi sento parlare di...
Diete.
Diete che significa non solo aggiustare i dosaggi di cibo, ma anche modificare le abitudini alimentari.
Ovvero non mangiare le cose "normali", bensi' sostituirle con i corrispondenti "Light".
Ecco, diciamo che i corrispondenti corrispondono ben poco.

Il problema, per cui ben 24 su 42 prodotti (ragazzi, e' ben piu' della meta') non hanno passato l'"esame etichetta", e' che le etichette sono spesso ingannevoli.
I gusti sono diversi, in primo luogo (sinceramente, ho bevuto un paio di volte la CocaCola Light e mi ha fatto un po' schifo...), ma soprattutto non e' detto che i prodotti Light siano sani o comunque che non facciano ingrassare.

Al di la' delle pubblicita' nebulose (30% di grassi in meno, ma non si sa rispetto a cosa), c'e' da prendere in considerazione anche un'altra cosa, che nessuna delle mie fonti prende in considerazione.
E questo riguarda la mania che vedo ogni giorno da anni per diete, cibi ipocalorici, cibi biologici...
Insomma, manie alimentari che possono davvero rompere le palle nel modo piu' assoluto.

Cominciamo con le diete.
Ridurre le calorie!!!
Ora, ognuno di noi ha un metabolismo diverso, che non si puo' desumere da peso/spessore del polso e cazzate simili.
Io come metabolismo basale (consumo calorico giornaliero a riposo) ho 1200kcal/giorno.
Tante, eppure non faccio sport, sono magra, faccio anche una vita piuttosto sedentaria.
Eppure consumo tanto.
Vero che in due mesi sono riuscita anche ad ingrassare di 5kg, ma prima ero sottopeso, adesso non piu'.
E mi sono anche fermata nella corsa all'ingrasso, stabilizzandomi sui miei vecchi 47kg di peso.
Dieta? Manco una.
Mangio quello che mi pare, e se metto su pancetta comincio a fare passeggiate prima che la pancetta diventi un salvagente.

A che servono le diete che promettono di perdere chili e chili e chili in un mese?
A nulla, se non a rischiare di ammalarsi.
Fisiologicamente infatti non e' bello avere variazioni di peso che siano piu' "pesanti" di circa un chilogrammo al mese (in piu' o in meno conta poco), ci sono rischi per la salute, oltretutto, fluttuando tanto.
(questo per chi si vanta di perdere un chilo a settimana, auguri...)

Un'altra cosa e' la riduzione spasmodica di carboidrati, grassi, colesterolo e compagnia che va di moda adesso.
Primo: gli zuccheri servono. A stare in piedi.
E soprattutto gli zuccheri sono quelli che vi rimettono in piedi in meno tempo (diciamo che li metabolizzate quasi in istantanea)

I grassi, beh... qui c'e' da distinguere.
Saturi, insaturi, polinsaturi.
I grassi saturi (mamma insegna) sono i piu' complessi da metabolizzare, e quindi sono quelli che (potenzialmente) fanno ingrassare di piu'.
I grassi animali sono saturi, quelli vegetali insaturi (polinsaturi sono piu' insaturi degli insaturi, e dopo questa frase posso dire di avere ucciso la lingua italiana).

Eliminare i grassi non va bene.
I grassi vengono si' accumulati, pero' servono.
In caso un giorno vi servano piu' calorie di quelle che potete incamerare via carboidrati, ricorrerete ai grassi, e quindi smaltirete anche la pancetta che vi dava tanti problemi.
Inoltre i grassi servono anche a mantenere le membrane cellulari, vi lascio immaginare cosa puo' succedere se si rompono (non e' bello penso).

Lo stesso (piu' o meno) vale per il colesterolo.
Vero che averne quantita' industriali in circolo non fa bene, ma eliminarlo completamente dalla dieta non e' una bella cosa, benche' siamo in grado di produrcene un po' anche da soli.

Insomma, i maniaci salutisti che si improvvisano dietologi di loro stessi, eliminando fisicamente carboidrati e grassi (qualunque cosa somigli a calorie insomma), dimagriranno anche, ma non certo bene.
E dimagrire per deficienze alimentari non porta certo ad una situazione stabile.
Un giorno questi signori mangeranno una fetta di torta al compleanno di un amico.
E ingrasseranno di nuovo.
Quindi, perche' farsi tante menate? :mrgreen:

Riferimenti:
ANSA - Salute: indagine sui cibi light
Corriere della Sera - Cibi light, le illusioni delle etichette